Miért okozhat mérgezést a növényi deszka sterilizálása?

Általánosságban elmondható, hogy sok baktérium található a vágódeszkán. Sokan úgy döntenek, hogy fertőtlenítik a vágódeszkát, hogy tisztán tartsák. De ha a fertőtlenítés nem megfelelő, az mérgezéshez vezet. A következő zöldségtábla-gyártók elmagyarázzák, miért okoz mérgezést a növényi deszkák fertőtlenítése.

Ha a vágódeszka és a vágószerszám műanyag, akkor kémiai fertőtlenítéssel, merítéssel sterilizálható. A módszer az, hogy az összes vágódeszkát és kést az előkészített fertőtlenítőszerbe, például "84"-es fertőtlenítőbe merítjük. Általában a fém késeket és más fémtermékeket nem lehet közvetlenül átitatni hígítatlan klórtartalmú fertőtlenítőszerrel. Ellenkező esetben a fémszerszám megsérül. A fertőtlenítő áztatási ideje általában 30 perc. Nem szabad azonban elfelejteni, hogy a merítős fertőtlenítő kezelés után a cikkeken maradt fertőtlenítőszert tiszta vízzel le kell mosni, nehogy az élelmiszerhez kerüljön.

A fertőtlenítőszer nagyon maró hatású. Ha sokat fertőtlenítünk, akkor fertőtlenítő maradékot okoz, ha nem figyelünk rá. Ha megmarad, zöldségvágáskor mindenképpen megérintjük, így a szánkon keresztül közvetlenül a szervezetbe kerül. Ez nagyon rossz nekünk.